容量減重法

親愛的讀者：

　美國人的三分之二已經都成了體重過重的了，政府相當關注，以往制定了許多食物的“金字塔”食譜，建議要多吃榖類如米、麵，再是蔬菜、水果，再是蛋白質如雞蛋、肉類，最尖頂是最少量的油脂，加上各位專家各有食譜，但是，美國人超重的從二分之一，進入之三分之二，真教專家也毫無辦法。

　近來又有新法出現，名容量減重法。電稱：﹁愈吃得多，愈減體重﹂。特在此介紹給讀者參考。

　賓州州立大學營養教授駱爾絲(Dr.Barbura Rolls)積多年的實驗之結果，寫了一本：﹁容量食譜﹂(Volumetrics Eating Plan)的書，剛剛上市。

　駱教授發現人們吃東西時會有飽的感覺，這種飽了的感覺與食品種類有關，故當人們吃飽了一頓飯，如再加上另一種甜食時，仍有胃口可以吃下去，她也發現，人們每天吃的東西會有一定的重量或容量，但可能有不同的熱能量(卡)。

　她又注意到，在飯廳裡分菜的人，將大量與小量分給學生，他們都吃得滿意，而大份量的可能比小份量的要多百分之三十的熱能量(卡)。甚至吃超大份量含超過百分之一百的熱能量(卡)，但學生們卻沒有發覺有任何差異。

　駱教授從容量實驗到重要的選擇是用相的容量中採取熱能量較小的食物。在實驗中，她讓九十九位過胖的女士之一部份，盡她們的胃口吃水果、蔬菜、湯、榖類及莖類食物。另一部份以照以往通用之法負面地警告嚴禁他們不可吃油膳，也不可吃過量！這兩組人都沒有叫他們計算吃下去的熱能量(卡)。結果前者掉了二十磅,後者掉了十磅。

這實驗的理論說明:使食物含熱能量少的是水與纖維素。吃葡萄比吃葡萄乾要能飽人,而且熱能量(卡)要少得很多。因為其中水份很多，蔬菜也是類似，吃蔬菜比吃菜油要能充飢果腹……填滿肚子。所以﹁容量食譜﹂建議人吃兩次湯以代替吃兩次點心，就是以含熱能量(卡)少的代替含熱能量(卡)高的食物。

總而言之，駱教授建議我們可盡量多吃水果、蔬菜、湯、榖類及莖類，看起來幾乎是叫我們吃素，並且吃新鮮的素食，這令筆者想起在伊甸園中，人類始祖吃的就是這類的素食，這該不會是個巧合吧！

您的朋友樓鎧敬上 >>Next>>